Греческая кухня
Откройте кулинарный мир греческой кухни
В наши дни в интернете наблюдается огромное разнообразие форумов, посвященных различной тематике, в том числе и кулинарии. Даже самые неопытные «повара», которые считают себя и термин «кулинария» не сопоставимыми вещами, зайдя на такой форум, смогут найти применение своим рукам и приготовить блюдо той страны, где никогда не бывали, например, блюдо греческой кухни.
В этой средиземноморской стране специфическая кулинария, и если вы собираетесь приготовить какое-то греческое блюдо, то забудьте о холестерине, тире, калориях и запрете на трапезу после 18-и часов. Все греческие рецепты говорят о том, что здесь едят сытно, вкусно, но в основном ближе к вечеру. Если организовывается праздничное застолье, то оно продолжается чаще всего до глубокой ночи и сопровождается традиционными танцами, свистом, битьем посуды и прочими бурными эмоциями.
По утру греки обходятся традиционным европейским вариантом - чашечкой кофе. Когда вы увидите, как его готовят, то сразу же произнесете: «Так же готовят кофе по-турецки!» - и своими словами обидите местных жителей, которые не любят вспоминать о годах правления Османской империи и которые искренне считают этот способ приготовления своим. Чтобы приготовить «кофе по-гречески» необходимо обжарить зерна и тщательно их смолоть. Затем налить в сосуд воды и добавить 1 (1/2) ложки сахара и 1,0 чайную ложечку кофе. Во время приготовления напиток необходимо постоянно помешивать, так чтобы он периодически поднимался, но, ни в коем случае не закипал.
После завтрака следующий процесс принятия пищи в нашей стране это обед, но вот греки об этом имеют свое мнение и дневной ланч обычно отменяют, так как в жаркий полдень, когда солнце находится в зените, аппетита, почти, ни у кого нет. Поэтому, можно зайти в «кофейню», чтобы почитать газету и выпить еще пару чашечек бодрящего напитка. Однако так делают обычно представители мужского пола - в небольших городках заведения такого типа до наших времен считаются одним из видов мужских клубов.
Гораздо более демократичны другие ресторанчики - таверны. Туда местные жители забредают ближе к вечеру. То есть фактически едят в Греции один раз, зато основательно – с послеобеденной поры и до ночи. Традиционная греческая трапеза начинается с закусок мезедес.
Обычно это могут быть запеченная свекла, крупные оливки, подсоленные артишоки, нарезанные дольками свежие плоды или овощи в стиле греческих салатов - цветная капуста, морковь и сельдерей, сначала бланшированные, а потом не много поджаренные на оливковом масле с добавлением специй и окропленные лимонным соком.
Кухня любой страны и любой нации уникальна, и если вы хотите приготовить экзотическое блюдо, то посетите форум, связанный с кулинарией, и вы найдете такой рецепт, который будет по душе именно вам.
