Вареники малороссийские с кислой капустой
Кулинарные рецепты
Способ приготовленияПеребрать шинкованную кислую капусту, сложить в широкую кастрюлю, сварить до мягкости.
Когда капуста будет готова, откинуть ее на дуршлаг и остудить, затем запассеровать на подсолнечном масле мелко нашинкованный лук, сложить сваренную и отжатую досуха капусту, размешать, положить по вкусу соль, перец, специи.
Приготовить постное тесто, раскатать тонко, и вырезав небольшие кружочки, положить на каждый капусту, опустить в соленый кипяток и, когда вареники всплывут наверх, выбрать дуршлаговой ложкой, полить растопленным маслом.
Можно в масле поджарить для подливки мелко нашинкованный лук.