Соус щавельный

Кулинарные рецепты

Очистить от прожилок щавель, мелко нарезать или пропустить через мясорубку.

Тушить в горячем сливочном масле до готовности.

Посыпать мукой, немного прожарить, развести водой и варить, пока не загустеет.

Прибавив сметану в большом количестве, прокипятить еще раз в течение 3—5 минут.

Если щавель слишком кислый, надо сперва облить его кипятком и только потом нарезать и тушить.