Земляничный мусс

Кулинарные рецепты

Ягоды перебрать, промыть и протереть через сито.

Полученную массу поставить на холод.

Растворить в воде сахарный песок и добавить желатин, довести до кипения.

Сироп соединить с полученной ранее пюреобразной массой, добавить лимонную кислоту.

Смесь охладить до температуры 30...35 °С и взбить на льду до образования пышной однородной массы.

Разложить в формочки и оставить для застывания.

Перед подачей на стол формочки на несколько секунд поместить в горячую воду, переложить мусс в креманки и полить малиновым сиропом.

Земляника — 175 г, сахарный песок — 15 г, желатин — 30 г, вода — 800 г, лимонная кислота — 2 г.