Картофельный суп-пюре

Кулинарные рецепты

Лук мелко порубить и спассеровать. Очищенный картофель сварить в горячей подсоленной воде до мягкости.

Отвар процедить и протереть в него через дуршлаг картофель и пассерованный лук.

Перед подачей на стол желтки растереть со сливками, заправить - этой смесью суп и прогреть его на пару, не давая закипеть.