Ростбиф с соусом из помидоров
Кулинарные рецепты
Блюда из мяса
Блюда из говядины
Ингредиенты1,2 кг мяса, соль, перец, 2 ст. ложки топленого масла.
Для соуса: 200 г сала, 2 луковицы, 1 ст. ложка топленого масла, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 стакан крепкого говяжьего бульона, 425 г консервированных помидоров, 1 лавровый лист, 1 пучок тимьяна.
Способ приготовленияНагреть духовку до 200 °С.
Мясо натереть солью и перцем и обжарить со всех сторон в 2 ст. ложках топленого масла до появления румяной корочки.
Положить в духовку на решетку и жарить 40 минут, подставив посуду, куда будет стекать жир.
Для приготовления соуса сало нарезать полосками средней толщины.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
Пассировать в оставшемся топленом масле до прозрачности.
Добавить томатную пасту.
Влить говяжий бульон.
Добавить помидоры и лавровый лист.
Кипятить в течение 20 минут на слабом огне, приправив тимьяном, солью и черным перцем.
Завернуть ростбиф в алюминиевую фольгу и оставить в выключенной духовке на 20 минут.
Подавать, полив соусом, вместе с жареным картофелем.